美しい茶湯の色

時々、ペットボトルの凍頂烏龍茶を見かけますが

お世辞にも、透明で濁りのない茶湯の色とは言えません。

もし、台湾を旅行されて、茶芸館などで煎れられた凍頂烏龍茶を

初めてご覧になると

その透明で輝きのある茶湯に驚くかもしれません。

私も初めて台湾のお茶屋さんで凍頂烏龍茶を出されたときに

色の薄さにびっくりしました。

ところが、そこから漂う甘い香りと

口に含んだときの滋味深い味わい

そして鼻に抜ける心地よい茶葉の香り・・・

さらに、煎を重ねるごとに開いていく茶葉と味わいの変化

台湾茶の魅力にとりつかれた瞬間でした。

日本茶は発酵させず茶葉を蒸して加工しますが

烏龍茶は発酵させて加工します。

発酵の度合いや、その後の焙煎の程度により

味わいも大きく変化しますが、

何よりその茶湯の色が美しいです。

また、茶葉の品質や加工の善し悪しで透明度（濁りの無さ）も変わってきます。

香りや味わいと共に

茶湯の色を楽しむのも台湾茶の魅力の一つかもしれません。